|
|
Ratatouille Met Zalmfilet
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 g couscous;
1 blik gepelde tomaten (400 g);
5 el olijfolie;
1 aubergine, in halve plakjes;
1 courgette, in halve plakjes;
2 x 200 g zalmfilet (diepvries), ontdooid;
1 teen knoflook, geperst;
1 tl gedroogde tijm.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat ondertussen de tomaten uitlekken, vang 2 el tomatensap uit het blik op en houd apart. Snijd de tomaten in stukken. 2. Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak de aubergine 3 min. Voeg de courgette toe en bak nog 4 min. 3. Verhit 2 el olie in een andere koekenpan. Bestrooi de zalm met peper en zout en bak in 4 min. goudbruin en net gaar. Keer halverwege. 4. Voeg de tomaten, het tomatensap, de knoflook en de tijm toe aan de groenten en bak 1 min. mee. Breng de ratatouille op smaak met peper en zout. 5. Verdeel de zalm en de ratatouille over 4 borden en serveer met de couscous.
|
|
|